D-Vine, une révolution pour les hôteliers et restaurateurs

Un nouveau concept de dégustation de vin a vu le jour en France : D-Vine. Une machine permet de déguster des grands crus au verre à la température parfaite. C’est l’idée de trois amis ingénieurs ayant tous une passion pour le vin.

Le fonctionnement est simple : des flacons de vin en verre de 10cl hermétiques et vidés d’air contiennent des grands crus, que ce soit du blanc, du rouge ou du rosé. Chaque flacon est équipé d’une puce que la machine reconnaît et celle-ci ajuste automatiquement le vin à la bonne température. La machine a également un système de ventilation développé de façon à ce que chaque vin obtienne l’aération nécessaire. Après chaque verre servi, un cycle de rinçage à l’eau se déclenche afin de nettoyer le circuit.

La puce présente sur chaque flacon permet également au consommateur de la flasher et d’obtenir toutes les caractéristiques du vin, élargissant donc sa connaissance.

Ce système offre plusieurs avantages aux hôteliers et restaurateurs :

• Diversité des vins (la gamme comprend 30 références)
• Possibilité de proposer un grand cru sans ouvrir une bouteille
• Limiter les pertes
• Augmenter le chiffre d’affaires
• Possibilité d’une offre en libre service sur le principe de l’honesty bar ou en chambre
•  Gain de place avec le format flacon
• Meille »ure conservation, les flacons se conservent jusqu’à 3 ans